GRAN CAPÍTULO DEL QUESO DE GAMONEDO EN CANGAS DE ONIS

 

 

 

 

 

 

 

El pasado Domingo dia 9 de Octubre la mañana estaba totalmente despejada, aunque un poco fria porque 10,5 grados alrededor de las 10 significa estar un poco fresquito, pero las predicciones meteorológicas eran muy buenas y seguro, que a media mañana nos iba a sobrar la capa, la montera picona e incluso la chaqueta.

Salida de Oviedo practicamente en solitario porque nada de circulación en la carretera, y así oyendo música en la radio del coche tranquilamente en dirección a Cangas de Onís, todo iba muy bien hasta que después de pasado el cruce, que en la autopista de Santander distribuye parte de la circulación en dirección Nava/ Infiesto, nos aparece como una exalacción un coche de la G.C. de carreteras, se nos pone delante un rato y nos indica parar......bueno, a ver que pasa, resulta que nos dice que ibamos circulando por el medio de la autopista en lugar de ir por un carril......nos negamos a aceptar esas explicaciones, y entonces nos piden la documentación,todo bien, el seguro de circulación,todo bien, incluso la tarjeta actualizada de revisión en la ITV.....¿en donde estará?....se sacan papeles, carpetas, se revisa uno por uno.....¡¡¡y aparece!!!, todo bien.....podemos continuar con normalidad......pero hemos perdido casi 40 minutos en "papeleo", ya llegaremos tarde a Cangas.

El Gran Capítulo del Gamonedo estaba previsto como hora de comienzo para reunir las Cofradias y tomar un café a las 10,30 para a las 11,15 realizar una Ofrenda Floral a San Antonio, Patrón de la Ciudad de Cangas y alrededor de las 11,45 organizar la Marcha Cívica de las Cofradias precedida de la Banda de Gaitas municipal, nuestro plan debe de ser diferente porque el horario está perdido, alrededor de las 11,15 pasamos por Colunga de manera que llegaremos a Cangas aproximadamente a las 11,45, pero hay que aparcar, acudir al lugar de reunión y preparar los Atributos, nada, nos organizamos a nuestra manera y decidimos prescindir de la marcha Cívica y "plantar " el Estandarte de la Cofradia en el Salón de Plenos del Ayuntamiento lugar en donde se celebra el Gran Capítulo y esperamos allí mismo la llegada de la comitiva.

Los Domingos en Cangas de Onís siempre son una fiesta interesante, está todo animadísimo cientos de personas disfrutan de sus infraestructuras turísticas, de las terrazas, del comercio y de un agradable y típìco mercado popular instalado en la plaza de siempre, al lado de la Iglesia, allí está la huerta de Cangas muy bien representada, Fabes de todos los colores y tamaños,enbutidos diversos, lechugas, coliflores, pimientos, cebollas, plantas para sembrar, huevos, gallinas, conejos, etc,etc, y sin olvidar los quesos, con más de 15 puestos de vendedores fijos que ofrecen todo tipo de quesos propios y ajenos, todo bien colocado, limpio y agradable, precios razonables y mucho negocio, los Domingos en Cangas es el mejor dia de la semana. las calles llenas de gente, problemas de aparcamiento y así nos decidimos por colocarnos en el parking municipal a la otra orilla del rio y no estar buscando lugar nerviosos.

Antes de colocar el Estandarte en la Sala de Plenos llamamos a José Sanchez- Ocaña para saber por donde está la Comitiva, nos aclara que bajando de San Santonio y como todavía no han llegado a la Calle Principal decidimos adelantarnos e incorporarnos al Desfile hasta la llegada al Ayuntamiento en donde ya espera el Alcalde acompañado de otros Concejales. La Marcha Cívica en éste tipo de celebraciones siempre tiene especial interés por la espectacularidad y brillantez de los uniformes de las diferentes Cofradias que rivalizan en colorido y buen gusto, la gastronomia necesita como todo en la vida una parafernalia, un "tempo" de espectáculo, belleza y hasta de singularidad, las Cofradias ésto lo dominan muy bien y el efecto es hermosso, el público queda asombrado y encantado presenciando éste tipo de desfiles tan utilizados en los paises europeos, son desfiles pacíficos que solamente buscan la exaltación de los diferentes productos a celebrar,hoy precisamente corresponde al Queso de Gamonedo, el resto de Cofradias, la de la Alubia, la del Pimiento, la del Vino de Rioja, la de los Oricios, la de los Quesos de Asturias, etc, etc, hasta casi una veintena han venido a Cangas a acompañar a sus amigos en el Gran Capítulo.

A las puertas del Ayuntamiento recibe a la comitiva el Alcalde que acompaña a las Cofradias al Salón de Plenos, allí al fondo del mismo se colocan los diferentes Gallardones y Estandartes, Atributos de las Cofradias, se forma el estrado o presidencia con el Alcalde en el Centro, el Cofrade Mayor y el Secretario del Gamonedo, se completa con varios Concejales para comenzar el Acto; todas los miembros de las Cofradias ya están sentados en el patio de butacas, incluso con personas de pié por falta de espacio, lleno total. Saluda y da la bienvenida la primera Autoridad municipal, cordial y cariñoso, para seguiir el Secretario el orden del Dia establecido, se nombran los nuevos Cofrades y seguidamente el Cofrade de Mérito, en ésta ocasión es Antón el de Manuela, conocido de la mayoría de los presentes, simpatico y dicharachero, desde el año 1932 conoce las cumbres de picos de Europa, ha sido emigrante en Holanda y Alemania, ha regresado a España se ha establecido como autönomo quesero y se ha pasado toda su vida haciendo quesos a 1400 metros de altitud, una vida dura pero que a él le ha hecho feliz.

Ahora corresponde el nombramiento de Cofrade de Honor, reconocimiento que ha correspondido a nuestro amigo y Cofrade, Emilio Serrano, empresario de Ribadesella, viejo conocido, querido y que estaba francamente emocionado, después de recibir el reconocimiento ha leido unas bonitas palabras, con la emoción y el afecto de siempre, Emilio siempre hace muy bien sus deberes. Enhorabuena querido.

Después de éstos momentos emocionantes, muchas fotografias, un poco de barullo y de aglomeración, como en todos los premios, corresponde ofrecer su parlamento al Cofrade Mayor, éste es sin duda el momento más importante y solemne, porque aquí en pocas palabras está todo el "espiritu" de la Cofradia, lo que diga, lo que ofrezca, lo que explique es lo que verdaderamente marca el camino anual de sus actividades, el COFRADE MAYOR ES LA MÄXIMA AUTORIDAD y sus palabras oficiales tienen la máxima trascendencia. El Cofrade Mayor habló y habló bien, claro y alto, los quesos van bien y el Gamonedo mejor, pero todavía hay que hacer mejor los "deberes", la Cofradia del Gamonedo está en buenas manos.

Habla después Emilio Argente el Secretario, da las gracias a todos, explica los pormenores y detalla sus actividades, hombre pausado, tranquilo, está llevando el Gran Capítulo con tacto y moderación, todo va bien. Alrededor de las 13,30 finaliza el Acto oficial y se concede a los Cofrades un tiempo libre para disfrutar del mercado en su momento óptimo, al completo de compradores y vendedores, de la exposición de quesos montada en una carpa anexa al Ayuntamiento y especialmente tomar un refresco porque el calor sigue apretando, estamos a 25 grados y con las capas y atributos un poco incómodos, el paseo y un poco de sidra nos va a venir muy bien a muchos, la primera parte del Gran Capítulo ya casi está finalizada ahora comenzará la jornada gastronómica propiamente dicha, hay que prepararse y "calentar".

 

 

 

 

 

 

 

Una vez aligerados de capas, corbatas y otros atributos representativos de la Cofradia, un grupo nos vamos a tomar unas sidras a la Sidreria el Polesu, interesante establecimiento, un clásico de la sidra en Cangas, con una decoración que ha respetado hasta la antigua prensa, muebles y paredes, allí una sidra fresca nos alivia de los calores, estamos un rato y seguidamente nos dirigimos al mercado, vemos los puestos, saludamos a antiguos amigos queseros, elaboradores de hace muchos años, que continúan con sus menesteres de venta, algunos en los mismos lugares que hace 20 años, mercamos varios quesos, probamos otros, comprobamos la calidad de las diversas fabes, probamos chorizos, cecina y otros embutidos......bueno, bueno, lo pasamos muy bien con gente muy cariñosa y amiga, pero el tiempo pasa y nos debemos de acercar hasta los jardines de Villa Maria en donde se va a celebrar una espicha conmemorativa del Gran Capítulo.

Villa Maria es un complejo hostelero situado en el centro de Cangas, especializado en recepciones y banquetes, tiene unos amplios jardines con aparcamiento, varios edificios complementarios,incluso una gran Panera asturiana, y debajo de la misma se está haciendo la recepción de invitados y disfrutando de los primeros "culinos" de sidra fresca y alegre, hablamos con varios amigos de otras Cofradias, recordamos buenos momentos y soltamos las primeras risas, el ambiente es muy agradable, la temperatura continúa apretando, los 25 grados probablemente han sido superados.....en el mes de Octubre, bueno pués estupendo cuanto más calor mejor.

El almuerzo será en plan espicha en el primer piso del edificio de al lado y nos vamos acomodando porque la jornada va a ser larga, no es obligatorio comer de todo pero nos van a ofrecer: Jamón, _Cecina, Boroña preñada, morcilla, croquetas,tortos con picadillo, cazuelas de callos, tortilla de patatas, lacón con patatas, fritos de merluza, además de queso de Gamonedo, para finalizar arroz con leche, café y una copita digestiva.......menos mal que previsores nos hemos sentado, tranquilñamente aunque no era muy ortodoxo, pero la comodidad se impone y cuando te encuentras con un menú largo y ancho o bien te sientas en una silla para disfrutar sin prisas o desfalleces, hemos acertado, hemos probado un poco de todo y lo hemos pasado muy bien sentados y de vez en cuando paseando en conversación con amigos.

Las espichas en Asturias son las fiestas asturianas típicas por excelencia, casi siempre todo sale bien, el ambiente compartido es muy fraternal y agradable, y claro en Cangas de Onís de ésto tienen mucha experiencia, su espicha ha salido redonda y el ambiente estaba estupendo, en ese momento cuando estabamos hablando varios amigos, lo bien que estaba saliendo todo, Emilio y Dionisio me preguntan.......¿y que ha salido regular o mal?, ¿que podríamos cambiar para el año próximo?.....no, no es el momento, ahora hay que disfrutar el año que viene será otro año y faltan 365 dias para pensar, reflexionar y modificar lo que corresponda, ahora solamente corresponde felicitar a los organizadores por el esfuerzo realizado, todo ha salido bien........y despedirnos pasan de las 17,30 horas y nuestro compañero Woody Allen inicia el regreso a Oviedo, tranquilamente, con su parsimonia y bonhomía, la fotografia lo refleja, yo prefiero acercarme al pueblo, creo que he comido más de la cuenta y pienso hacer un poco de ejercicio, me voy a poner a segar en Bricia hasta que oscurezca, sudaré un poco la camiseta durante un par de horas como castigo y expulsaré los excesos gastronómicos de una jornada excelente, Enhorabuena a la Cofradia del Gamonedo y a las Cofradiaas que nos han acompañado. Buen viaje a todos amigos.