Con motivo de un viaje profesional a La Adrada,hemos realizado una visita al magnífico Palacio de Congresos de Avila y todavía hemos tenido tiempo para entrar a la bonita Ciudad amurallada y presentarnos en la Flor de Castilla a comprar unas cajas de las deliciosas YEMAS de Santa Teresa, gran especialidad de la casa que nada menos desde 1860, endulza el palader y hasta el carácter de los abulenses y viajeros bien informados que visitan las Casas.
En sus inicios el Comercio tenía por nombre "La Dulce Avilesa", que con los años se transforma en "La Flor de Castilla", pasan los años la actividad amplia y se desarrolla e instala hasta tres comercios por diversas zonas de la Ciudad para despachar sus dulces especialidades con gran éxito; en el año 1989, el abogado Julián Gil se convierte en nuevo propietario y a partir de ésta fecha la Empresa se transforma en la Sociedad SANTA TERESA, ampliando sus instalaciones, mercados y servicios, que incluye una linea avanzada "gourmet", que investiga y evoluciona constantemente con nuevos productos y especialidades.
Como la vida da muchas vueltas al poco tiempo de disfrutar de las Yemas compradas en Avila, precisamente en la Feria del Gourmet de Madrid, en un elegante stand que informa "Somos lo que comemos", me encuentro nuevamente con la Empresa Santa Teresa que en plena gama "delicatessem" ofrece sus especialidades, las novedades y en dicha ocasión tengo oportunidad de saludar a Rhina Gil que me ofrece una prueba de Gazpacho con Frambuesa Santa Teresa, producto verdaderamente original e interesante, para mi desconocido, se trata de una selección de hortalizas frescas y fruta de frambuesa, con alto contenido en vitaminas A y C, lo que le confiere un alto poder antioxidante (después me preguntan mis amigos porque no me salen arrugas), además está libre de aditivos y conservadores, ya conozco algo más de Santa Teresa.
Pero resulta que hace poco tiempo en una reunión comercial, en donde se habla de la próxima inauguración de la Torre Titonia en Madrid, que ofrecerá al público especializado un gran espacio área denominado "Gourmet Experience", en la misma los productos gastronómicos de Santa Teresa, parece ser, van a disponer de una presencia destacada.......y eso ya parece muy importante, tanto que me dedico a investigar que más cosas ofrece la empresa incluidos sus dulces y gazpachos, investigación que se convierte en gran sorpresa porque Santa Teresa es una especializada Delicatessem con magnificas especilidades, alta cocina y distribuciones varias que le permiten una oferta excepcional, al mas alto nivel gourmet.
Desde el año 2009, tiene el calificativo de Empresa Familiarmente Responsable, elabora bajo la filosofia comercial de "Somos lo que Comemos", una linea de productos de alta calidad que además de sus Yemas y tradicionales Membrillos, acaba de incorporar las Murallitas de Santa Teresa y en la linea gastronómica ofrece bien envasado, Gazpacho Raf,Gazpacho con Frambuesa, Salmorejo Raf, Salsas frias y calientes, Puré de patatas, Pastel de pescado, Quiches y diversos platos preparados con especialidades de la temporada, solamente falta calentar y listo para disfrutar, todas sus cremas están elaboradas con exclusivas verduras y hortalizas frescas procedentes en gran parte del mediterráneo español y Navarra, cuidadosamente seleccionadas y transportadas y finalmente elaboradas con aceite de oliva virgen extra.
Principal diferencia con otros productos similares que se ofrecen en el mercado, se puede considerar el alto contenido de hortalizas empleado y la ausencia total de espesantes, fieles a su slogan comercial, "100% naturales y listas para consumir", no contienen ningún aditivo ni conservante artificial, además son aptas para celiácos y para personas con intolerancia a la lactosa, puesto que no se añade nata en su elaboración,son 100% vegetales.
Sus últimas novedades gourmet son La Crema de CALABACÏN; que se elabora con calabacines y puerros frescos de Navarra, necesita un minimo toque de apio. El 74% de su contenido son hortalizas frescas.
La Crema de Calabaza, elaborada con calabaza fresca y puerros, con un toque de Cilantro, que le confiere un sabor especial, también elaboran la llamada "Crema de la Huerta", formada por un conjunto de 7 hortalizas frescas, el arte de la buena cocina consigue una receta muy equilibrada en sabores, por ésto insisten, "somos lo que comemos, comamos como queremos ser".
Pero además Santa Teresa, en sus preocupaciones gastronómicas mantiene en internet un llamado CLUB GASTRONÓMICO en donde ofrece a sus clientes y amigos recetas, especialidades, consejos y normas para una buena alimentación; en la misma igual se explican las propiedades del apio y la calabaza, la fibra y los beneficios para la salud de los humanos, habla del licopeno, de genética nutricional, o curiosamente de que pasos sigue la manzana desde el árbol hasta la mesa......todo muy interesante, llegamos a las recetas, también está disponible un recetario propio de especialidades, en donde amablemente se explica la elaboración de las "nubes de membrillo", o el arroz a la naranja, los famosos emparedados de membrillo, las empanadillas dulces de membrillo, las barritas de membrillo y nuez, Tarta mousse de yogurt y membrillos o los populares corazones de Santa Teresa, ¿sugestivo?......pués mucho más les resultará cuando prueben alguna de las especialidades gourmet referidas y que seguramente encontrará en la buena tienda de alimentación de cerca de su casa, ustedes busquen, no se arrepentirán, en cualquier época del año, porque ahora próximas las fiestas navideñas parece una época mas proclive al dulce e incluso a los regalos dulces, pero no olviden que en Santa Teresa también se ofrecen por internet unos surtidos selectos y variados con diversas presentaciones, no, no, ésto no es tema exclusivo de Navidad, realmente la gastronomia que elabora Santa Teresa es para todo el año, en cualquier momento o época podemos quedar muy bien gracias a Santa Teresa. Después de la sorpresa de conocer sus calidades, merece la pena probarlo, y el que prueba es seguro que repite. SOMOS LO QUE COMEMOS.
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